mommyHaza Story: RotiBoy Buns / Mexican Coffee Buns

السلام عليكم & Hi...

Uols dah breakfast?

Saya dah..

Hari ni xdek case. Tenang sikit.. hehehe

Petang semalam lepas balik keje saya sempat mem baking Roti Boy. (atau Mexican Coffee Buns)

Rasanye roti boy ni jadi fav seisi rumah dah skrg.

Bila dah siap bakar, comot sangat2 roti boy saya... Amat comot, sbb piping bag dah habis rupanye hehehe

Nak share resepi Roti Boy di blog saya ni

1st sekali kena buat overnight sponge dough

Bahan2:

215g bread flour

130g fresh milk

2g dried yis

* Mix semua bahan. Masuk dlm frigde semalaman.

Bahan2 butter filling:

100gm butter

30g Caster Sugar

1/2tsp Vanilla Paste (Tapi saya guna vanilla Essence)

*Pukul semua bahan then chill dlm fridge. Bahagikan dlm 10 equal portions.

Ni topping ya.

Bahan2:

50g Butter

50g plain flour

40g icing sugar

1/2 Egg

1tsp serbuk nescafe bancuh dengan 1stp air panas

* Pukul butter dengan icing sugar hingga sebati. Masukkan beaten egg & nescafe.

* Masukkan tepong.

* Masukkan dlm piping bag dan ketepikan.

Utk Bread Dough, bahan2 nye:

110g bread flour

12g fresh milk

30g egg

7g dried yis

5g salt

50g sugar

12g milk powder

45g butter (tapi saya gantikan myk masak)

Cara:

* Uli semua bahan termasuk overnight dough (kutil2 kan jadi kecil2 - senang nak uli) kecuali minyak masak hingga dough jadi smooth. Lepas tu barula masukkan minyak then uli lagi. Time ni mmg dough akan lembik macam kita bancuh cekodok pisang tu.. Tak pe, teruskan uli sampai jadi smooth & elastic. Then biarkan dough jadi double sz.

* Roll kan dough utk keluarkan udara & devide kepada 10 equal portion. Bulatkan then rest dough 15minit.